Абат Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2

Инжекционный пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

- инжекционный тип

- в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей GN 1/1

- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/2, GN 2/3, GN1/3, GN 2/8

- удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)

- 120 встроенных программ приготовления

- до 4 этапов приготовления в каждой программе

- возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара

- функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)

- многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности

- USB-порт

- 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий

- реверс вентилятора

- регулировка влажности от 0% до 100%

- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут

- система самодиагностики

- функция отложенного старта

- режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги

- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки

- открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении

- двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара

- механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки

- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды

- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток

- температурный контроль до +/-1 °С;

- система охлаждения слива

- встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери

- внутренняя подсветка камеры

- ручной душ в комплекте

- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим

- низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд

- широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

РЕЖИМЫ РАБОТЫ

- конвекция (+30°С...+270°С)

- конвекция + пар (+30°С...+250°С)

- пар (+30°С)

- низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)

- разогрев (+30°С...+250°С)

- регенерация (+30°С...+60°С)

- расстойка (+30°С...+60°С)

- охлаждение (до +30°С)

- многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)